
最近莓茶在养生圈特别的火,不少网友问我:“莓茶到底好在哪?什么样的才算好茶?”作为从业十多年的老莓茶人,今天就和大家聊一聊,一杯好莓茶应该是什么样子的。
好莓茶,自己是会“说话”的。当你拿到一款莓茶,不用听太多故事,看这几点就够了:
首先,看条索,特级的芽尖一般在5-8cm之间,用行内话说就是四指左右的嫩芽长度;条索紧细,几乎没有茶梗;
条索上白霜均匀密实,呈现自然的灰白或浅米白,如果是纯白或是雪白的白霜则有可能添加了“科技与狠活”。
其次,闻香气,好莓茶的有股植物自然的清香,闻起来很舒服,有些产地还有淡淡的蜜香;若是有酸馊味、烟味、霉味或是其他的异味,则可能是杀青不足或是陈年旧茶,亦或是存储受潮所致莓茶变质了。
展开剩余64%第三,看茶汤,好的莓茶冲泡出的茶汤清澈无杂质,汤色橙黄透亮;如果泡完茶汤浑浊,汤色太深则可能不是好茶。
如果投茶量正常,冲泡水温合适,白霜却不溶解,那这个白霜是不是黄酮就要打个问号了。
第四,尝口感,冲泡之后,一杯好莓茶给你的完整体验是:
刚入口时微微的苦涩,但这个苦味应该是清爽的、干净的,而不是像药一样涩口难咽。
茶汤咽下后,通常在3-5秒内,一股强烈的甘甜就会从喉咙深处涌上来,这种感觉非常清晰。好莓茶最大的特点就是“先苦后甜”。
好莓茶的回甘能持续很久,喝完后十多分钟,甚至半小时后,嘴里还是清甜的。而且喉咙会有种清凉感,特别舒服。
如果入口的苦涩味很重,有的茶甚至像喝药一样苦,而且喝进嘴里苦而不化,这种茶一定是工艺出了问题,属于做坏的茶;
还有一类莓茶,整个口感体验就是淡淡的,入口的苦涩味很淡,回甘很淡,既说不出明显的缺陷,也说不上哪里好,这种莓茶90%以上的概率不是几个核心原产地的高山莓茶。
最后,其实想要喝到好莓茶,产地是很关键的,别不当一回事。目前公认的优质产区是张家界永定区罗塔坪的高山莓茶。这里莓茶的发源地,土壤、气候条件也是最适合莓茶生长的,产区的莓茶也是业界公认的黄酮含量高,回甘好。
希望每位茶友,都能找到适合自己的那杯好莓茶!
我是李超,在张家界罗塔坪乡长寿村做莓茶有十多年了,持续提供原产地正宗、高品质的高山莓茶,闲时科普莓茶知识!
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